El sector de servicios d
e comidas y bebidas abarca gran cantidad de tareas, para realizarlas, tanto los camareros como el personal de cocina han de manipular habitualmente cargas de forma manual más o menos pesadas, debiendo portarlas a ciertas distancias o apilarlas a diferentes alturas. Estas circunstancias hacen que los músculos, especialmente los de la espalda, brazos, manos y piernas estén sometidos a altas exigencias.
e comidas y bebidas abarca gran cantidad de tareas, para realizarlas, tanto los camareros como el personal de cocina han de manipular habitualmente cargas de forma manual más o menos pesadas, debiendo portarlas a ciertas distancias o apilarlas a diferentes alturas. Estas circunstancias hacen que los músculos, especialmente los de la espalda, brazos, manos y piernas estén sometidos a altas exigencias.
Según datos publicados por el Ministerio de Trabajo, Migraciones y Seguridad Social, referidos al año 2017, en el sector de servicios de comidas y bebidas se produjeron en España un total de 36.303 accidentes laborales con baja en jornada, de los cuales 3.771 fueron consecuencia directa de la manipulación manual de cargas.
La manipulación manual de cargas incluye las acciones de transporte, sujeción, levantamiento, colocación, empuje, tracción o desplazamiento. Conviene recordar que son consideradas cargas aquellos objetos que sobrepasan los 3 kg.
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